отаническое название : Zingiber лекарственный
Семейство : Zingiberaceae
Гуанси-Чжуанский автономный район и провинция Юньнань считаются родиной самого лучшего китайского имбиря. Более 10 сортов имбиря выращивается в разных регионах Китая, но только тот имбирь, который произрастает на территории между Гуанси и Юньнань обладает самым лучшим качеством. Он подходит для использования в сушеном виде, потому что обладает очень плотным волокнистым корневищем светло желтого цвета и низким содержанием клетчатки, также сохраняет хорошее качество даже после сушки.
Имбирь или корень имбиря - это корневище, видоизмененный подземный побег имбиря лекарственного, потребляемый как деликатес, лекарственное растение или специя. Имбирь широко известен за его богатые полезные свойства; он улучшает пищеварение, восстанавливает иммунитет, повышает психическую стойкость в стрессовых ситуациях, избавляет от головной боли, тошноты и морской болезни.
Имбирь лекарственный - многолетник из семейства имбирных. У него крупные клубневидно-утолщенные корневища, располагающиеся почти горизонтально. Вегетативные побеги достигают в высоту до 1,5 метров. В качестве пряности используется жгуче-ароматное корневище, имеющее форму клубней.
Выращивание имбиря началась в Южной Азии, и с тех пор распространилась на Восточную Африку. В сушеном виде имбирь активно используется в медицине, косметологии и пищевой промышленности.

Виды продукций из сушеного имбиря

Имбирь очищенный сушеный цельный
Высушенный цельный имбирь используется для ароматизации во многих пищевых продуктах, как заправки для салатов, мясных колбас, соусов, маринадов, карри и так далее.
Свежий имбирь нарезается на кусочки и после дегидратирующего процесса сушится многоступенчатой сушкой воздухом. Затем сушеный имбирь измельчается на мелкие гранулы согласно запросу клиента.
Гранулы сушеного имбиря используются в фармацевтической, а также пищевой промышленности.
Сушеный имбирный порошок, как правило, используется в приготовлении специй, которые используются в подливках, маринадах, рагу и т.д. Сушеный имбирь также используется в приготовлении имбирного чая, в пищевой и фармацевтической промышленности.

Ломтики имбирные сушеные (неочищенные)
Свежий имбирь нарезается на ломтики и обезвоживается с использованием многоступенчатой сушки воздухом и непрерывной ленточной сушки для того, чтобы конечный продукт имел неизменный вкус и богатый равномерный аромат. Ломтики сушеного имбиря ломтики используются в качестве замены сырого или свежего имбиря.

Порошок имбирный
Свежий имбирь нарезается на ломтики и обезвоживается с использованием многоступенчатой сушки воздухом и непрерывной ленточной сушки, затем сушеный имбирь измельчается на более мелкие гранулы согласно спецификациям клиента.
Сушеный имбирный порошок обезвоживается из свежего имбиря, сушится с помощью многоступенчатой дегидратирующей сушки воздухом, затем измельчается до нужного размера в соответствии с требованиями клиента.

Спецификация продукции:
Имбирь очищенный сушеный цельный & ломтики
Название продукта: Очищенный сушеный цельный имбирь
Место происхождения: Юньнань, Китай
Тип продукта : приправа, специя
Ингредиенты: 100% натуральный имбирь
Цвет: белый со светло-желтым оттенком
Вкус: характерный для имбиря, сильный и пряный вкус имбиря
Влажность: не более 16%
Примесь: ниже 0,5%
Посторонние вещества: отсутствует
Добавка: отсутствует
TPC: не более 65000 КОЕ/г.
Плесень и дрожжи: не более 500CFU/г.
Кишечная палочка: не более 100 КОЕ/г.
E.Coli: отрицательный
Сальмонелла: отрицательный

Порошок имбирный
Физические и химические характеристики:
Название продукта: Сушеный имбирный порошок
Аромат: резкий, без посторонних запахов
Влажность (%): <8%
Диоксид серы (м.д.): <20
Посторонние вещества: Нет
Микробиологические:
Метод чашечного подсчёта ( КОЕ / г .) : <500 , 000
ОКБ (общие колиформные бактерии) на 1 г.: <3
Плесень и дрожжи (на 1 г.): < 100
Кишечная палочка (на 1 г.) : отрицательный
Сальмонелла: отрицательный
Условия хранения: Хранить в прохладном и сухом месте.
Срок годности: С даты изготовления 24 месяцев, при хранении в указанных выше условиях.